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J-41 // La récré du mercredi : génoises chocolat à la crème de vanille

Calendrier de l'Avent Treezmas

Le mercredi c’est le jour des enfants, le jour de la récréation, le jour de la création ! Et comme chez Treezmas nous aimons bien vous donner de bonnes idées pour un beau Noël, nous avons invité Mademoiselle Douceurs, qui officie sur son propre blog, à nous partager, chaque mercredi, une de ses créations.

Bonjour à tous,

Aujourd’hui il ne fait pas tellement beau, ni chaud. Alors pour vous occuper un peu, je vous propose de faire des sandwiches de chocolat à la crème vanille. C’est une recette très simple, mais la présentation que je vous propose saura ravir vos invités, vos enfants ou même, vous, simplement !
L’idée est que cela puisse plaire à coup sûr : donc pas de goûts loufoques, juste du basique, du classique !

Pour une cinquantaine de petits gâteaux d’environ 4cm.
Commencez par préparer la génoise.

Génoise :
– 4 œufs
– 125g de sucre
– 125g de farine
– 1 sachet de levure
– 1 c. à s. de cacao en poudre
– 1 pincée de sel

1/ Battre les œufs avec le sucre dans un cul de poule.
2/ Poser le cul de poule dans une casserole d’eau frémissante pour que le mélange puisse chauffer au bain-marie. Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange atteigne 40°C. Si vous n’avez pas de thermomètre, comptez environ 4mn, le mélange doit s’écouler comme un ruban. Ôtez le cul de poule du bain-marie.
3/ Continuer de battre pour le refroidir.
4/ Y tamiser la farine avec la levure, le cacao et la pincée de sel.
5/ Beurrer une plaque de cuisson puis y verser le mélange.
6/ Cuire au four à 180°C pendant 15mn.

Pendant ce temps vous pouvez vous occuper de la crème vanille.

Crème vanille :
– 50g de beurre à température ambiante
– 100g de sucre glace
– 25g de mascarpone
– 1 c. à c. d’extrait de vanille

7/ Battre le beurre pour le ramollir d’avantage.
8/ Mélanger la moitié du sucre glace.
9/ Ajouter l’extrait de vanille.
10/ Y mélanger le reste du sucre glace.
11/ Incorporer la mascarpone.
12/ Réserver dans une poche à douille.

Maintenant que la génoise est cuite et un peu refroidie, découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces.
Assemblez-les deux par deux avec la crème vanille.

Bon appétit !

Découvrez aussi nos autres idées créatives dans l’esprit de Noël comme par exemple un tutoriel pour un calendrier de l’Avent à faire soi-même ou une recette de biscuits de Noël façon sucre d’orge.

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