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J-5 // Recette du lait de poule des fêtes

lait de poule

Bonjour à tous!

Cette semaine, je vous propose une petite recette pour les grands et déclinable pour les enfants également! Parce que Noël et le froid de décembre ne peuvent se passer sans un lait de poule pour accueillir vos invités, vite vite, c’est le moment de préparer ça pour la semaine prochaine!

Lorsque les invités arrivent un à un, quel plaisir de leur tendre une petite tasse de ce breuvage doux, sucré et festif. Un parfum gourmand et typique des fêtes de fin d’années! Pour les enfants, il suffit de retirer le soupçon d’alcool des ingrédients.

Pour cela vous aurez besoin de :
– 50cl de lait
– 6 jaunes d’œufs
– 90g de sucre
– 2 clous de girofle
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 pincée de noix de muscade
– 1 pincée de sel
– 15 cl de rhum
– 25 cl de crème fleurette

1/ Dans une casserole, faire infuser les clous de girofle, l’extrait de vanille, la cannelle et la noix de muscade dans le lait. Chauffer doucement le mélange.

2/ Pendant ce temps, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

3/ Verser le mélange d’œufs dans le lait chaud et continuer à chauffer à feu moyen jusqu’à ce qu’à épaississement tout en continuant de remuer avec un fouet pour éviter que des grumeaux ne se forment.

4/ Retirer du feu, filtrer pour enlever les clous de girofle et laisser refroidir.

5/ Lorsque la crème a refroidi, ajouter la crème fleurette et le rhum.

6/ Réserver au frais pour vos invités.

Vous pourrez servir une petite coupette de lait de poule à vos invités en le surmontant d’une bonne chantilly maison saupoudré d’un peu de cannelle.
Début de soirée chaleureux garanti! 🙂

Bonnes fêtes à tous!

Et si vous cherchez une petite idée déco créative, pourquoi ne pas fabriquer un arbre à souhaits à mettre au centre de la table ?

Rendez-vous sur notre FAQ pour d’autres idées originales de Mademoiselle Douceurs.

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